2026년 10월 카페 디저트 판매 인사이트, 푸드레인 주문 데이터로 본 TOP 20과 트렌드
2026년 10월 푸드레인 사업자 회원 주문 데이터 분석. 인기 상품 TOP 20, 냉동 케이크 중 조각케이크 비중 68%, 가장 많이 주문된 규격 TOP 5, 매장당 평균 구매 11.5개 SKU, 전월 대비 주문량 -8%, 최근 3개월 상승 품목까지 정리했습니다.
2026년 10월 푸드레인 카페·베이커리 사업자 주문 데이터를 집계한 월간 인사이트입니다. 대분류 비중은 음료·우유가공품 27%, 베이커리 디저트 25%, 시럽·소스·파우더 15% 순이고, 냉동 케이크 주문 중 조각케이크가 68%, 매장당 평균 구매 SKU 는 11.5개(전월 12.0개)였습니다. 수량은 공개하지 않고 순위·비율·평균만 표시합니다.
핵심 숫자
| 지표 | 10월 |
|---|---|
| 냉동 케이크 주문 중 조각케이크 비중 | 68% |
| 매장 1곳당 평균 구매 SKU | 11.5개 (전월 12.0개) |
| 전월 대비 총 주문량 | -8% |
| 전년 동월 대비 주문량 | 2027년 3월부터 제공 (집계 시작 2026-03) |
| 디저트(케이크+베이커리) 비중 | 39% |
인기 상품 TOP 20
| 순위 | 상품 | 브랜드 | 분류 | 보관 | 점유율 | 전월 대비 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 매일우유 오리지널 | 매일유업 | 우유·크림 | 냉장 | 5.2% | = |
| 2 | 믈레코비타 멸균우유 | 우유·크림 | 상온 | 3.1% | = | |
| 3 | 카페마스터`s | 우유·크림 | 냉장 | 2.2% | = | |
| 4 | 어메이징 오트바리스타 | 매일유업 | 우유·크림 | 상온 | 1.8% | ↑2 |
| 5 | 덴마크 클래식우유 | 우유·크림 | 냉장 | 1.6% | = | |
| 6 | 에버휩 | 선인 | 우유·크림 | 냉동 | 1.2% | ↑1 |
| 7 | 냉동망고 2cm다이스 | 권대리초이스 | 냉동과일 | 냉동 | 1.2% | ↓3 |
| 8 | 시그니처 블렌드 | 에이엠씨 | 파우더 | 상온 | 0.9% | ↑1 |
| 9 | 휘핑크림35% | 매일유업 | 우유·크림 | 냉장 | 0.9% | ↑3 |
| 10 | 건강한사람들 생크림 | 남양유업 | 우유·크림 | 냉장 | 0.9% | ↑21 |
| 11 | 상하목장믹스 OM10 | 매일유업 | 아이스크림 | 냉장 | 0.8% | ↓3 |
| 12 | 소금버터식빵 | 성진에프에스 | 식빵·식빵가공 | 냉동 | 0.8% | ↓2 |
| 13 | 매일두유99.9 | 매일유업 | 우유·크림 | 상온 | 0.7% | ↑3 |
| 14 | 푸르파파원두 산원두 | 희연재(푸르파파) | 로스팅원두 | 상온 | 0.7% | = |
| 15 | 휩블루 | 선인 | 우유·크림 | 냉장 | 0.7% | ↓2 |
| 16 | 프리미엄바닐라 아이스크림 | 권대리초이스 | 아이스크림 | 냉동 | 0.7% | ↓5 |
| 17 | 뉴뜨레 냉동딸기S 이집트 | 우양 | 냉동과일 | 냉동 | 0.6% | ↑8 |
| 18 | 오리지날번 | 디보트코리아 | 완제빵류 | 냉동 | 0.6% | = |
| 19 | 요거S 플레인파우더 | 아임요 | 파우더 | 상온 | 0.6% | ↑3 |
| 20 | 브라우니쿠키 | CSI팩토리 | 쿠키·브라우니 | 상온 | 0.6% | ↓3 |
대분류 비중
| 대분류 | 비중 |
|---|---|
| 음료·우유가공품 | 27% |
| 베이커리 디저트 | 25% |
| 시럽·소스·파우더 | 15% |
| 케이크 | 15% |
| 과일·채소 | 6% |
| 원두·티 | 5% |
| 소모품·잡화 | 5% |
| 베이킹재료 | 2% |
냉동 케이크 소분류 비중
| 소분류 | 냉동 케이크 내 비중 |
|---|---|
| 조각케이크 | 68% |
| 원형·스퀘어 케이크 | 13% |
| 크림카스테라 | 6% |
| 타르트 | 4% |
| 롤 케이크 | 3% |
| 크레이프 | 3% |
가장 많이 주문된 디저트 규격 TOP 5
| 순위 | 규격 | 디저트 주문 내 비중 |
|---|---|---|
| 1 | 45g*10ea/PK | 4% |
| 2 | 84g*5pk/BOX | 4% |
| 3 | 800g/PK | 4% |
| 4 | 130/PK | 2% |
| 5 | 60g*8ea/BOX | 2% |
최근 3개월 상승 디저트 TOP 5
| 순위 | 상품 | 브랜드 | 2개월 전 대비 |
|---|---|---|---|
| 1 | 햄치즈샌드 | 디보트코리아 | +635% |
| 2 | 하트파이 | 비에스홀딩스 | +292% |
| 3 | 다크초코칩 쫀득빵 | 티베이크모어 | +247% |
| 4 | 티라미수바스크치즈케이크(5P) | 케익드라마 | +244% |
| 5 | 딸기맛보스톤도넛 | 디엔비 | +232% |
올해 가을 누적 인기 디저트
- 소금버터식빵 (성진에프에스)
- 오리지날번 (디보트코리아)
- 브라우니쿠키 (CSI팩토리)
- 말렌카허니케이크with 호두 (말렌카)
- 완제 버터소금빵 (성진에프에스)
- 조각M쿠키앤크림케이크 (아띠애)
- 바닐라쿠키 (CSI팩토리)
- 이탈리안 티라미스 7cm (오페라베이커리)
다가올 가을 참고 데이터(작년 동기)는 2027년부터 제공됩니다.
이번 달 한 줄 요약
10월 총 주문량은 전월 대비 8% 줄었고 매장당 평균 구매 SKU도 12.0개에서 11.5개로 소폭 감소했습니다. 그런 가운데 우유·크림류가 TOP20 다수를 차지하며 생크림·휘핑 품목의 순위 상승이 두드러졌습니다.
숫자로 보는 흐름
- 대분류는 음료·우유가공품 27%, 베이커리 디저트 25%로 두 축이 전체의 절반을 넘습니다.
- TOP20 중 우유·크림 품목이 가장 많고, 건강한사람들 생크림(10위, ↑21)과 휘핑크림35%(9위, ↑3) 등 크림류가 크게 올랐습니다.
- 냉동 케이크는 조각케이크가 68%로, 원형·스퀘어(13%) 대비 소분 수요가 뚜렷합니다.
- 규격 TOP5는 45g10ea/PK, 84g5pk/BOX, 800g/PK가 각 4%로, 소포장·대용량이 함께 쓰입니다.
- 냉동딸기S(17위, ↑8) 상승으로 냉동과일 수요 변화가 보입니다.
다음 달 준비할 것
베이커리 중심 매장은 가을 누적 인기인 소금버터식빵·오리지날번과 상승 품목 햄치즈샌드(+635%), 하트파이(+292%)를 중심으로 냉동 재고를 미리 확보하세요. 음료 중심 카페는 순위가 오른 생크림·휘핑크림 규격을 점검하고, 티라미수바스크치즈케이크(5P, +244%) 같은 조각 단위 디저트를 소분 구성으로 준비하면 좋습니다.
주문 조건
- 주문 대상: 사업자 회원 (사업자등록증 인증) · 최소 주문: 없음 (1개 단위 주문 가능)
- 배송 하루 전 18시까지 주문하면 다음 날 냉동차량으로 매장에 직배송, 전국 (제주도 포함)
매월 초 전월 주문 데이터로 자동 집계합니다. 수량과 매장 수는 공개하지 않으며, 분석 문단은 집계 결과만을 근거로 작성했습니다.