냉동 디저트 받는 날, 매장에서 해야 할 검수 순서
냉동 디저트 검수는 배송 온도, 포장 상태, 품목·수량, 소비기한 순으로 확인하고 이상이 있으면 그 자리에서 반품하는 것이 기본입니다.
냉동 디저트 검수는 배송 온도, 포장 상태, 품목·수량, 소비기한 순서로 확인하고 이상이 있으면 그 자리에서 반품하는 것이 기본입니다. 상자를 상온에 오래 두면 품온이 올라갑니다. 그래서 온도와 겉포장부터 먼저 보고, 세부 품목은 냉동고에 넣으며 확인합니다.
도착 직후 검수 순서
가장 먼저 배송 온도와 겉상태를 봅니다. 냉동은 시간이 곧 품질입니다.
| 순서 | 확인 내용 |
|---|---|
| 1. 배송 온도 | 제품이 단단하게 얼어 있는지 |
| 2. 겉포장 | 젖음, 눌림, 파손 여부 |
| 3. 재냉동 흔적 | 얼음 결정, 물 자국 |
| 4. 품목·수량 | 주문서와 대조 |
| 5. 소비기한 | 날짜와 남은 기간 |
| 6. 즉시 입고 | 냉동고 -18℃ 이하 |
푸드레인은 주문 상품을 냉동차량으로 매장에 직배송합니다. 도착 시 제품이 얼어 있는지 손으로 눌러 확인하세요. 무르거나 눅눅하면 검수 단계에서 걸러야 합니다.
재냉동 흔적, 이렇게 잡는다
녹았다 다시 언 제품은 겉에서 티가 납니다. 아래 신호가 보이면 받지 마세요.
| 신호 | 의미 |
|---|---|
| 포장 안 얼음 결정 | 해동 후 재냉동 |
| 상자 바닥 물 자국 | 운송 중 온도 상승 |
| 크림·표면 눌림 | 물러졌다 다시 굳음 |
| 포장 팽창·변형 | 품온 변화 |
이런 상태는 맛과 위생이 함께 나빠집니다. 냉동고에 넣기 전에 사진을 찍어 두세요. 입고 후에는 반품 근거를 대기 어렵습니다.
검수 후 보관과 기록
검수가 끝나면 바로 냉동고에 넣습니다. 상온 노출은 짧을수록 좋습니다.
입고일과 소비기한을 용기나 라벨에 적으세요. 먼저 들어온 재고를 앞에 두는 선입선출이 기본입니다. 보관 온도와 기한 기준은 냉동 디저트 보관 온도와 소비기한 글을 참고하세요.
냉동고에 자리가 부족하면 발주량을 미리 조절합니다. 푸드레인은 배송 하루 전 18시까지 주문하면 다음 날 받으므로, 해동 계획에 맞춰 나눠 받을 수 있습니다.
이상 발견 시 대응
이상은 받은 당일에 알려야 처리가 빠릅니다. 시간이 지나면 원인 판단이 어렵습니다.
- 반품 대상 제품은 사진과 함께 기록
- 냉동고에 섞어 넣지 말고 따로 보관
배송은 사업장 주소로만 오므로, 검수는 매장에 사람이 있을 때 받는 것이 안전합니다. 주문 마감과 도착 일정은 주문 마감 시간과 배송 일정에서 확인할 수 있습니다.