카페 슈크림·에클레어 냉동 납품 받는 법

카페 슈크림(슈크림빵)·에클레어는 완제품을 냉동으로 납품받아 매장 냉장고에서 해동한 뒤 당일 판매하는 것이 기본입니다. 직접 반죽하지 않아도 되고, 소량으로 받아 메뉴에 곁들일 수 있습니다. 슈 껍질이 크림 수분을 빨아들여 눅눅해지기 쉬우므로, 하루 판매량만 해동하는 것이 핵심입니다.

슈크림·에클레어 납품 형태 비교

납품 형태는 크게 세 가지입니다. 매장 상황에 맞춰 고릅니다.

해동·보관 일반 범위

아래는 일반적인 범위입니다. 상품 페이지의 제조사 표기를 우선합니다.

눅눅함을 막는 진열 순서

포장을 뜯지 않은 채로 해동합니다. 결로가 포장 바깥에 맺히게 하는 것이 요령입니다.

1. 전날 저녁이나 당일 아침, 하루분만 냉장 이동
2. 포장째 냉장 해동
3. 진열 직전에 개봉
4. 냉장 쇼케이스 진열, 당일 소진

품목별 해동 시간은 냉동 케이크 해동 방법을 참고하세요.

소량으로 받아 메뉴에 올리려면

한두 종부터 시험 삼아 받아 보면 됩니다. 푸드레인은 최소 주문 금액이 없어 슈크림 1개 단위로도 주문할 수 있습니다. 디저트 1,100여 종을 취급해, 반응이 좋은 품목만 골라 늘릴 수 있습니다. 주문은 사업자 회원 (사업자등록증 인증) 가입 후 바로 가능하며, 절차는 사업자 회원 가입과 첫 주문 방법에서 확인하세요.

발주와 배송은 언제

주문 마감 시간에 맞춰 발주합니다. 배송 하루 전 18시까지 주문하면 다음 날 냉동차량으로 매장에 직배송. 전국 (제주도 포함) 사업장에 배송합니다. 요일별 발주 계획은 주문 마감 시간과 배송 일정에서 확인하세요.