크리스마스 케이크 카페 납품, 언제까지 주문해야 하나
크리스마스 케이크 카페 납품은 12월 피크(20일~25일) 전, 늦어도 12월 초에 1차 물량을 확보하고 소진 속도를 보며 재발주로 채우는 것이 안전합니다.
크리스마스 케이크 카페 납품은 12월 피크(20일~25일) 전, 늦어도 12월 초에 1차 물량을 확보하는 것이 안전합니다. 인기 품목은 시즌에 조기 품절됩니다. 냉동 케이크는 미리 받아 냉동 보관할 수 있어 조기 발주에 유리합니다. 평상시 마감은 배송 하루 전 18시이지만, 시즌 한정 물량은 더 일찍 마감될 수 있습니다.
크리스마스 케이크 발주, 언제 넣나
12월 초에 1차 물량을 넣는 것이 기본입니다. 수요는 12월 20일부터 25일에 몰립니다. 인기 품목은 그 전에 빠질 수 있습니다.
| 시기 | 할 일 |
|---|---|
| 11월 말~12월 초 | 판매할 종류 선정, 소량 시식 발주 |
| 12월 초~중순 | 1차 물량 발주, 냉동 보관 |
| 12월 18~23일 | 소진 속도 확인 후 재발주 |
| 12월 24~25일 | 당일 해동량만 추가 조절 |
위 일정은 일반적인 권장 범위입니다. 매장 회전율에 맞춰 조정하세요.
미리 받아 냉동 보관하면 유리하다
냉동 케이크는 조기 발주에 유리합니다. 포장 그대로 냉동고에 보관하면 됩니다. 판매 당일 하루 판매량만 냉장 해동합니다.
해동 시간은 제조사 표기를 우선합니다. 일반적으로 치즈케이크 3~4시간, 생크림 2~3시간 범위입니다. 자세한 순서는 해동 가이드를 참고하세요.
평상시 발주와 무엇이 다른가
시즌에는 품절 위험이 커집니다. 그래서 더 일찍, 더 넉넉히 확보합니다.
| 조건 | 평상시 | 크리스마스 시즌 |
|---|---|---|
| 발주 시점 | 필요할 때 | 2주 이상 전부터 |
| 품절 위험 | 낮음 | 높음 (인기품목 조기 품절) |
| 보관 | 당일 해동분 | 미리 받아 냉동 비축 |
| 재발주 | 익일 배송 | 시즌 한정은 조기 마감 가능 |
냉동 비축분은 냉동 보관 기준에 맞춰 관리하세요.
재발주로 추가 물량 채우기
소진 속도를 보며 재발주합니다. 푸드레인은 디저트 1,100여 종을 취급하며, 배송 하루 전 18시까지 주문하면 다음 날 냉동차량으로 매장에 직배송. 최소 주문 금액은 없음 (1개 단위 주문 가능)이라 부족분을 소량으로도 보충할 수 있습니다.
단, 시즌 한정 상품의 예약·발주 마감일은 (확인 중)을 확인하세요. 요일별 발주 계획은 주문 마감과 배송 일정에서 함께 보면 좋습니다.